Kapustníky

Domáce kapustníky

Ingrediencie

Na cesto                                         Na plnku

500g polohrubej múky                   menšia kapusta  

40g masla                                       100g anglickej slaniny 

40g masti                                        1 cibuľka

1 vajíčko                                         5 strúčikov cesnaku

300g polotučného mlieka               50ml smotany na varenie

kocka droždia                                 50g masla 

60g kryštálového cukru                  čierne korenie, soľ, cukor

soľ                                                   petržlenová vňať

                                                            Postup

Cesto

V miske si vymiešame múku, soľ, vajíčko a maslo s masťou, ktoré si vopred rozpustíme v mikrovlnke. V druhom kroku si založíme kvások. Do mlieka pridáme cukor a zohrejeme tak, aby bolo mlieko vlažné. Do mlieka s cukrom namrvíme droždie a necháme kysnúť. Keď nám zmes s mliekom nakysne vylejeme ju do sypkej zmesi a poriadne vymiešame. Cesto necháme kysnúť približne dve hodiny.

                                        Plnka

Na rozpálenú panvicu si dáme rozpustiť 50g masla. Cibuľku a cesnak si nadrobno nakrájame a dáme osmažiť na rozpustené maslo. Na kocky si nakrájame aj slaninku a keď budú cibuľka s cesnakom osmažené pridáme slaninku. Na drobno nakrájame aj kapustu. Ja som použila červenú kapustu ale kľudne môžete pracovať aj s bielou. Nakrájanú kapustu pridáme do zmesi na panvicu. Pridáme soľ, cukor a korenie podľa chuti a podusíme na miernom ohni 15 minút. Nakoniec pridáme 50 ml smotany a petržlenovú vňať, chvíľu povaríme, odstavíme a necháme vychladnúť. 

Plnenie

Vykysnuté cesto si dáme na múkou vysypanú pracovnú dosku a postupne si trháme malé kúsky cesta. Z odtrhnutého cesta si vymodelujeme okrúhlu placku, na vrchnú časť placky nedávame múku, potrebujeme aby sa cesto z jednej strany lepilo. Do stredu placky dáme 1-1.5 lyžice kapustovej zmesi. Záleží len na vás aké veľké placky si budete robiť a koľko kapusty chcete mať vo vnútri. Placku s kapustovou hmotou preklopíme na poly a okraje zlepíme tak, aby hmota netrčala a počas pečenia nám nevytiekla von. Kapustníky ukladáme na plech natretý olejom. V poháriku si rozmiešame celé vajíčko a šatôčky potrieme touto zmesou. Plech s kapustníkmi vložíme do vopred zohriatej rúry na 175°C a pečieme 15 - 20 minút pri tejto teplote. Pečieme podľa potreby aj dlhšie, pokiaľ nebudú kapustníky upečené dozlatista.

Dúfam, že sa Vám tento recept páčil a ak sa ho chystáte vyskúšať budem rada ak sa so mnou podelíte o Vaše výtvory, či už v komentári alebo na mojom Instagrame.

Prajem Vám dobrú chuť!